Emmanuel Bertinest géographe de formation à l'université de Lille 1 et directeur du centre ressource du développement durable - Cerdd. Il est notamment directeur de publication des Ateliers-Débats du Cerdd.
Éric Birlouez est tout d'abord un ingénieur agronome qui s'est spécialisé en histoire de l'alimentation. Il est également sociologue et consultant. Il enseigne en Histoire de l'alimentation et sociologie des comportements alimentaires à plusieurs universités françaises et étrangères. Il a également publié des ouvrages et articles sur les sujet de l'alimentation et des aliments toujours en y soulignant les aspects historiques et sociologiques.
Matthieu Calame, ingénieur agronome de formation, est directeur de la fondation Charles Léopold Mayer. Il a également occupé les fonctions de président de l'Institut technique de l'agriculture biologique et est auditeur à l'Institut des hautes études pour la science et la technologie.
Christian Rémésy est nutritionniste et ancien directeur de l'Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments à l'INRA. Il publie notamment sur l'alimentation durable (ci-dessous, présentation à la médiathèque Anne Fontaine d'Antony en partenariat avec Rencontres et Débats autrement) :
Film projeté vendredi soir :
Notre poison quotidien de Marie-Monique Robin (et débat ; Rencontres et Débats autrement)
Entracte : Récital de La Parisienne Libérée (ci-dessous à gauche) et Comment nourrir tout le monde de Denis Van Waerebeke (à droite).
